香菜和苦菜的作用不容小觑。先说说苦菜，它的学名是“苦苣菜”，春夏季食用益处颇多，“小满食苦菜”的习俗流传至今。苦菜对肝脏有养护之效，春季肝火容易旺盛，此时吃它再合适不过。苦菜口感爽脆，甘中带苦，能够增进食欲。它营养丰富，铁含量是菠菜、红萝卜的两倍多，可预防贫血；胡萝卜素含量是胡萝卜的十倍，能补充维生素A。此外，它还有清热解毒、凉血止血等功效，能缓解咽喉肿痛，辅助改善皮肤疖肿等症状。
在我们老家，苦菜被叫做“曲麻菜”。困难时期，人们把苦菜都挖光了。后来，我们挖苦菜用来喂猪。如今，人们会把苦菜用开水焯一下，凉拌着吃。还有些人家会腌制酸苦菜配饭吃。
香菜能够提味，很多菜肴加入香菜后，味道立刻提升。它还能促进胃肠蠕动，帮助消化。在我们老家，香菜被叫做“颜水”。小时候，我不爱吃香菜，一闻到香菜味就难受，炒菜里的香菜我都会挑出来，不过现在我开始喜欢吃了。
总之，香菜和苦菜都是生活中实用的食材。
对此，大家喜欢吃香菜和苦菜吗？你们当地把苦菜、香菜叫什么？欢迎大家分享出来，一起学习。农村挖苦菜 解苦菜 苦苣菊 草原苦苦菜 苦菜炒茶 辣拌苦苣 苦菜拌土豆丝