牙带/南海带鱼，鉴别：越黄越不新鲜

南海带鱼/Trichiurus nanhaiensis，鉴别要点，越黄越不新鲜

市场鉴别特征：
1、背鳍前方几枚鳍棘黑色，
2、背鳍外端2/3处边缘黑色，
3、活鱼背鳍和眼虹膜透明，死后逐渐发黄。
南海带鱼，新鲜的好吃，可从眼睛和背鳍的黄色，判断新鲜程度，图中三条都新鲜，右边两条眼睛和背鳍还没变黄。

和其他带鱼的区别：
白带鱼/日本带鱼：全白色、鱼鳍眼睛透明。
油带/沙带鱼：眼睛白色，背鳍胸鳍黄色。
进口高鳍带鱼:眼死后变黄，背鳍前端黑，透明。
市场博物 带鱼