如果是为了减肥，控制饮食，那早餐更是需要摄入一定量的蛋白质，更要注重营养，而不是“碳水”。我不知道一直以来社会上流行的早餐究竟以什么饮食为主，但我知道我的早餐打小就像正餐一样，有面食、有稀饭、有菜，当然也有咸菜。

倒不是我的家庭有多富有，所有的炒菜炖菜，都是上一天晚上的“剩菜”，早晨热一下，就是早餐的菜品。

要是早晨没有头一天的剩菜，或主食不够，也去早餐店吃过饭，自然不会有家里的合口，只是将就一下。

经济条件好转之后，每天的摄入的蛋白质（主要是鸡蛋和炒菜中的猪肉），主要集中在早餐和午餐（多是单位食堂），晚上反而比较清淡。