为什么欧美国家不吃米饭，而中国人喜欢吃米饭？一位外国友人体验过中国米饭之后说：他们生活得就像原始人。

这话乍一听像是在骂人，其实不是。

他说的“原始”，不是我们想的那个意思。他是发现，中国人吃饭这件事，太简单也太稳了。不管你桌上摆了啥菜，红烧肉也好，麻婆豆腐也罢，哪怕只是一碟咸菜，只要电饭煲里有一碗热腾腾的白米饭，这顿饭就稳了。菜咸了，饭能中和；菜辣了，饭能压住；菜少了，光米饭也能吃饱。米饭就像一个兜底的，啥时候都不掉链子。

但在欧美那边，情况不一样。

西班牙有海鲜饭，意大利有烩饭，美国南部也种稻，超市里也能买到袋装大米。可问题是，米饭在他们那儿不是主角，是偶尔换口味才吃一顿的东西。他们日常的主食是面包、土豆、意面，这些东西不像米饭那样百搭。面包配菜，有时候还得讲究个搭配对不对味，不像米饭，啥菜都能配，啥时候都合适。

有个网友说得特别实在——电饭煲忘了按开关，米还是米，水还是水，菜已经摆上桌了，那一刻整个人都不对了。没有米饭镇着，再香的炒菜都觉得缺了点啥。这种感觉，不吃米饭的人体会不到。
还有人提到欧洲那种当主食的面包，不是我们平时吃的松软香甜的那种，而是像法棍那样硬邦邦、干巴巴的，只有淡淡的小麦味。比起咱们的馒头、花卷、烙饼，差远了。

说到底，这不是谁高级谁低级的问题。中国几千年种水稻，形成了以米为中心的吃法；欧美那边是游牧和畜牧过来的，主食跟着肉和奶走。两种路子，各有各的道理。

但有一点是实实在在的——一碗米饭端上来，啥菜都能配，啥时候都管饱。这种踏实感，吃过的人都知道。