最近因为经常在家用火锅底料煮麻辣烫，终于给我捣鼓出一个特别完美的汤底配方了，因为佐料比较多，不太有复制性，所以只做记录小葱一节，生姜一片，白芷一小片or半片，花椒一小把约10-20个，干辣椒一根剪碎，蒜头4个切碎，开小火加入一块5x5cm的重庆牛油火锅底料（少一点也行，我看人家是加一半的，但是我这个人比较不怕辣，感觉牛油多点比较香），把牛油加热融化煎香底料然后小锅加大半锅水，烧开后加入调料勺一平勺盐，一平勺味精，一凸勺鸡精，一凸勺唯加鲜辣粉，一凸勺兰州拉面汤料粉，再抖入少许白胡椒和孜然，倒一点东古一品鲜生抽（大概一两茶勺的量？），瓶盖里浅浅一层的调料清酒（不加也行，清酒就是酒味很淡比较偏甜的口感，加进去感觉口感比较融合）最后放入几片白菜叶子（放白菜叶子煮后汤底会有一点白菜的甜），以及两到三颗小青柑切片（煮出来汤里会有一点淡淡的酸，中和了辣味很好吃），多煮一会儿然后把其它食材放下去煮好就行