很多人觉得“吃碳水=容易胖”，于是少吃或不吃主食，可碳水是维持机体正常运作的三大能量营养素之一。其实，碳水也分高低质量。
悉尼大学做过实验，将104位65 - 75岁老人分四组，进行一个月饮食干预。杂食高碳组增加“好碳水”，生理年龄比实际年龄年轻近4岁。研究里的2331人也显示，吃低质量碳水，身体“真实年龄”比实际年龄老0.59 - 1.58岁；吃高质量碳水，年轻0.38 - 1.33岁。
高质量碳水就是“富纤维碳水包”，像糙米、燕麦、水果、蔬菜等。吃对碳水，真能悄悄变年轻！