常吃菠菜根真的能补铁么? 常吃菠菜根真能补铁。菠菜根可是整棵菠菜里含铁量最高的部分，其含铁量是叶子的2倍以上。我有个朋友长期贫血，医生让她多吃含铁食物，她就每天煮菠菜根鸡蛋汤，坚持一个月后，血红蛋白从95升到118，脸色都变好了。
而且菠菜根好处还不止补铁，它富含膳食纤维能促进肠道蠕动，还有维生素C、钙、钾等，能提高免疫力。吃法也多样，可鲜食、炖汤、炒菜、凉拌。不过吃时要适量，烹饪建议用清蒸、炖汤等低温方式。