北方人当成宝的知了猴，在广东夜市连个摆摊的资格都没有。
前几天有个山东朋友来广州出差，馋虫犯了非要找炸金蝉吃，结果跑遍了天河几大夜市也没见着影子。他当时就纳闷：广东人连水蟑螂、沙虫都能端上桌，号称什么都吃，怎么偏偏不吃这号称“消灭害虫”的知了猴？
作为一个在岭南生活了十几年的外地人，我专门拉着本地老饕问了这事，才明白这根本不是敢不敢吃的问题，而是老广们刻在骨子里的“饮食底线”。
首先就是怕“热气”。知了猴这玩意儿是高蛋白，北方都是滚油猛炸才香。但在老广眼里，这种炸物简直是“热气炸弹”，吃两盘下去明天嗓子就得冒烟，估计得灌三天癍痧凉茶才能把火气压下去，这笔买卖太亏。
其次老广吃东西讲究个“鲜”字。人家吃虫，比如竹虫、沙虫，吃的是那种肥美爆浆的肉质和本味。知了猴扒了皮其实就剩层壳，嚼起来全是调料味和面糊味，没有肉感，根本入不了广东人的法眼。
另外很多北方朋友觉得吃知了是消灭害虫，但在南方的生态里，树上抓虫的性价比太低了。岭南水网密布，河鲜海鲜天天管够，水里游的鱼虾蟹多鲜甜，干嘛非要费劲去树林里打手电筒抓虫子？
其实想想也是，中国人这张嘴看着啥都敢吃，其实门道深着呢，不合体质不合口味的，白给都不碰。
你们当地有吃知了猴的习惯吗？要是拿一盘油炸水蟑螂换你一盘炸金蝉，你干不干？