自制淀粉肠。
自己在家做的淀粉肠到底有没有买的淀粉肠那么香？
·今天用到的是二斤的猪瘦肉，在里面加上两片肥肉，也可以用鸡胸肉来做。用鸡胸肉做也是放点肥肉，再倒上40克的酱油、20克的盐、10克的鸡精或者味精都行，2克的胡椒粉、2克的十三香，哪个不喜欢可以不放。再放1克的红曲米、20克的白糖、20克的烧烤料，烧烤料也可以用五香粉来代替。
·绞肉机一次就能打一斤的肉，放二斤肉就打不动了，后来就把肉倒出一半，分两次打，把肉多搅一会，搅成肉泥状态，这个时候放到冰箱冷冻15分钟。
·这个时间准备400克的土豆淀粉，再用300克的凉水把土豆淀粉化开，加上土豆淀粉，绞肉机搅不动就分三次搅，把土豆淀粉分成3。
·第一次冷冻15分钟的时间拿出来之后把土豆淀粉倒进去，再这么继续搅，就是把肉馅都搅成泥了，这个时候再放到冰箱冷冻30分钟。
·30分钟冻好了拿出来之后再用绞肉机搅一搅，肉馅就是放冰箱冻两次，搅了三次拿出来就是这种都成这种泥了。搅好的肉馅倒扣过来都不掉，就这么使劲晃一晃也不会掉。要是一次做一斤的肉馅足够用，肉馅要是一次搅的多真的非绞肉机。
·绞肉的过程发现机器烧热了，把机器也放到冰柜冻一下，把绞肉机的温度降下来，这个时候用灌肠器把肠灌上就行，再从中切成小段。
·肠的时候在里面锅底放了一个锅底，煮肠的时候水要没过肠，锅上汽转小火煮30分钟的时间就行。
·煮好的肠拿出来之后直接用凉水把肠彻底冲凉，肠要是不凉透扒皮的时候就不好扒皮，凉透着就这么轻轻一扒皮下来，再把两面打成花刀。
自从有了大铁锅，不管是炒菜、炖菜还是煎什么都喜欢用铁锅，真好用。做好的肠可以直接像我这么炸一下，不喜欢油大的就直接用，少放点油直接上锅煎。买的淀粉肠打开皮老远就能闻到香味，自己做的淀粉肠闻不到香味就是差了一点料。它就差了一点味道。
我是宝葫芦，下期见。