为什么 24 小时便利店凌晨没人也不关门？不是做亏本生意，盈利逻辑藏在暗处
你有没有在凌晨两三点钟路过街角的便利店，看到里面灯火通明却没什么顾客？

很多人都会想，深更半夜又没人买东西，店还开着，电费人工费不都是白花吗？

这生意看起来稳赔不赚，可奇怪的是，大街上的24小时便利店反而越开越多。这背后到底藏着什么门道？

要搞清楚这个问题，得先看看夜间到底有没有人买东西。

商务部发布的《城市居民消费习惯调查报告》显示，中国有60%的消费发生在夜间。

国金证券的一份研报也指出，2019年到2022年，便利店在晚上6点到10点的销售额占了全天的大约四分之一，晚上10点到12点还能再占一成。

说白了，夜里的生意远比我们想象的要大。

那凌晨后半夜呢？有分析人士算过一笔账，深夜12点到早上6点这段时间的销售额，大概能占到全天营业额的15%到20%。

可别小看这百分之十几，因为夜间卖的很多东西利润更高。

加班到深夜的人进店，通常买的是关东煮、盒饭、香烟、饮料这些急需的东西。

鲜食商品的毛利率能达到40%左右，比普通商品高出一大截。

夜间经营整体能给便利店增加15%到20%的利润。

夜深人静的时候，街上其他店都关了门，24小时便利店几乎垄断了所有夜间生意，这是它最核心的竞争力。

再说成本。很多人觉得晚上多开几个小时，电费人工费得翻倍涨。

但实际上，便利店里的冰柜、冷链设备本来就需要24小时运转，不管关不关门都得耗电。

延长营业时间增加的主要是照明和人力这些边际成本。

请一个夜班员工，月薪大概3000到4000元。拿这笔钱换回15%到20%的利润增长，算下来并不亏。

24小时营业还有一个看不见的好处——品牌效应。

你想，一条街上好几家便利店，就这家灯永远亮着，任何时候去都能买到东西。时间长了，顾客心里就有数了，半夜需要什么第一个想到的就是它。

这种信任感和依赖感，是用钱买不来的广告。

不过话说回来，传统的24小时营业确实有个绕不开的难题——夜班员工不好招，人力成本压不下来。

一些客流不够密集的门店，因为夜间收入覆盖不了人工开销，确实会陷入亏损。

但最近两年情况有了大变化。随着技术的普及，越来越多的便利店开始用“云值守”系统来解决这个问题。

顾客深夜进店，扫码开门，自己选东西，自助结账，全程有远程客服通过摄像头和语音提供指导。

改造一个这样的无人值守店，现在只要几千块钱。毕马威的一份报告显示，云值守模式相比传统人工值守，能降低大约65%到70%的成本。

有技术公司分析过，便利店在夜间12点到早上8点这段传统非营业时间，其实还藏着大约30%的潜在营业额。云值守正好把这部分潜力给挖了出来。

所以你看，24小时便利店凌晨不关门，根本不是在做亏本生意。

夜间有实打实的消费需求，有更高的利润空间，有固定的成本结构，还能换来顾客的信任。

加上新技术把人力成本降了下来，这笔账算下来是划算的。

那些深夜亮着的灯，照亮的不仅是一个个夜归人的路，也是一本算得明明白白的经济账。