农民不敢种植高价值作物，缘由颇多。以食叶草为例，这种高产作物的蛋白质含量高于大豆，一次播种可连续收获25年，亩产量达20 - 60吨，看似利润可观，却难以推广。其前身鲁梅克斯曾让众多投资者赔得血本无归，种出来的作物牲口不愿食用，只能烂在地里。如今的食叶草虽有所改良，但存在致命缺陷：蛋白质含量高，容易腐烂且难以储存；营养不均衡，不能作为牲口的主食；此外，全球畜牧业长期依赖玉米的习惯难以改变。
此外，种粮收益较低，为了增加收入，农民会选择种植经济作物，湖南江华就出现了耕地“非粮化”和数据造假的情况。农民需要权衡风险与收益，不敢轻易种植高价值作物也在情理之中。并非农民不敢尝试，一方面市场难以接受，另一方面存在与粮食作物争地的问题。高价作物需顺应市场需求，否则农作物的季节性很强，一旦错过时机就会大量腐烂，导致血本无归。