重体力劳动者的饮食要重油重盐，比如说铸造厂的翻砂工（搬沙壳几十斤重，倒铁水），吃饭必须得有肉，没有肉的话撑不到饭点。有人说，而且所谓的不健康其实也没有那么夸张，重体力劳动对油脂和盐分的消耗远不是普通坐在办公室的人可比的，他们摄入的过多不健康食物其实是很有必要的。那么现在再看这句话，有何变化呢？

老工人常说“碗里见不到荤，下午手上发软”，这是特定劳动环境留下的经验。肉类能提供蛋白质，肥肉和食用油又能在较小分量里带来较多能量。
过去工时长、加餐少，一块肥肉既解馋又耐饿，很多体力劳动者因此偏爱肥肉、浓汤和咸菜。可身体真正需要的不是某一道菜，而是足够的总能量。
米饭、馒头、面条等主食负责持续供能，肉、蛋、奶和豆制品补充蛋白质，油脂则提高能量密度。若只靠肥肉硬顶，主食不足、蔬菜太少，当时或许觉得有劲，长期却未必合适。
盐的问题更容易被一句话讲偏。高温下干重活，大量出汗会带走水分和电解质，严重时可能出现乏力、头晕和肌肉痉挛。

职业卫生机构提醒，连续高温劳动不能只等口渴才喝水；工作超过两小时、持续大量出汗，还应获得含电解质的饮品或食物补给。建议普通成年人每天食盐少于5克；高血压、心脏病和肾病患者，更不能照搬别人的重口味。
更合适的办法，是把补给安排到整个班次里。上班前吃够主食和蛋白质，中途能随时喝到凉水，长时间流汗时补充适量电解质，下班后再吃一顿有肉、有菜的热饭。
若出现抽筋、恶心、动作不协调或意识异常，不能靠盐汤硬撑，应立即停工处置。2026年7月，多地再次发出高温劳动保护提示。
湖南明确，日最高气温达到40℃及以上时应停止室外露天作业；一些地方还要求缩短连续作业时间、设置休息场所、改善通风并提供防暑饮料。意思很明确：劳动者扛不住高温，不能只让食堂多放油盐。

码头工人下夜班后吃肉喝早酒，确实是一些港口城市留下的生活习惯。
夜里装卸完货，工人又冷又饿，热菜和酒便成了“收工饭”。可酒精只能让人暂时放松，不能修复肌肉或补回水分，反而可能加重脱水，热环境作业者尤其不该把酒当成恢复用品。
真正值得保留的，不是“油越多越顶饿、盐越重越有劲”这套公式，而是老工人对饥饿和体力下降的真实感受。企业食堂不能拿办公室人群的小份轻食套在炉前工人身上，也不能用一盘肥肉代替科学配餐，更不能让工人靠多吃盐，弥补通风、轮休和饮水保障的不足。
饭里要有足量主食，也要有肉、蛋或豆制品，油盐可以比久坐人群更灵活，却不能无限增加。同时，企业必须把降温、休息、饮水和健康监测做到位。