中国脑梗塞患者越来越多，提醒：厨房的3种调料滥用是帮凶！

脑梗塞这个病，发病率这些年一直居高不下，中国每年新发脑卒中患者超过200万，其中脑梗塞占比接近80%。医学界反复在梳理风险因素，高血压、高血脂、糖尿病排在最前面。

有一件事一直没被说透，那就是厨房里那些每天都在用的调料，它们才是很多家庭血压和血管状态悄悄变差的直接推手。

盐的问题，道理人人都懂，可执行起来普遍打折扣。问题不只出在盐罐子上，酱油、豆瓣酱、腐乳、咸菜，这些才是钠摄入的大头，而且因为味道复杂、不是纯咸味，人的感官很难准确判断自己吃进去多少钠。

世界卫生组织建议每日钠摄入不超过2000毫克，可中国居民平均每日钠摄入接近5000毫克，超标一倍多。

高钠状态下，肾脏排钠负担加重，血容量持续偏高，血管壁长期承压，动脉硬化的进程就这么一点点被推着走。

一旦颅内动脉出现粥样斑块，一次血压波动就可能触发梗塞。你说控盐这件事，真不是在小题大做。

糖，在脑梗塞的风险链条上经常被低估。白砂糖、糖浆、甜口料汁，烧菜的时候加一点提鲜，加两勺增色，一碗红烧肉下去，额外糖分可能就到了20克甚至更多。

长期高糖饮食会加重胰岛素抵抗，血糖波动频繁，血管内皮持续受损。内皮损伤是动脉粥样硬化的起始环节，斑块就从这里慢慢形成。

糖对血管的伤害是慢性的、累积性的，很多人感觉不到，但十年二十年下来，血管就老了一大截。

味精、鸡精、复合调味料这块，是笔者觉得最被忽视的盲区。很多人知道要少放盐，可炒菜时大手一抖的鸡精，根本没算进去。

鸡精每100克钠含量约在18000毫克以上，一小勺就是几百毫克的钠。复合调味包、火锅底料、外卖酱料，钠含量更是不透明，一顿吃下来，摄入的钠可能已经把一天的量全用完了。

调料不是不能用，关键在于量和频率，减少重复叠加使用高钠调料的习惯，饮食口味慢慢调淡一些，血管承受的压力就少一分。预防这件事，从调料瓶开始，真的不晚。