今天分享冷吃香辣鸡尖的做法 食材：鸡尖，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，草果，白芷，良姜，大葱 步骤：1、鸡尖冷水下锅，放葱姜料酒焯水捞出，温水冲洗干净备用 2、锅里放入啤酒，清水，老抽，生抽，干料，倒入鸡尖，大火煮开后转中小火焖10分钟关火，后再泡20分钟入味后捞出，放凉 3、另起锅，放入油，烧至六层热，倒入提前泡好的干辣椒花椒，和蒜末姜末，炸一分钟左右 4、再倒入鸡尖翻炒3分钟，关小火进行调味，放蚝油，鸡精，五香粉，十三香，辣椒面，芝麻，少许的香醋继续翻炒3分钟即可出锅 我今天用的卤汁是昨天卤鸭货剩的，所以不再用放那些香料，让鸡尖入个底味是足够的 鸡尖买回来，用水泡10分钟，中途换水，出血水后去去腥味 这样做的冷吃鸡尖，麻辣鲜香，口感酥脆，特别好吃。喜欢的朋友赶紧收藏起来，有空的时候试一试吧！
