一个卖切菜板的朋友 偷偷告诉我的秘密！ 1. 塑料菜板，长期用这种菜板，避免不了会摄入一定的微塑料，至于微塑料对人体有什么危害，目前尚不清楚。 2. 复合材料/环保材料菜板（如稻壳、玉米淀粉+塑料）， 很多宣称环保可降解的菜板，其核心成分往往是聚丙烯（PP）或聚乙烯（PE）塑料，只是混合了部分天然纤维（如稻壳粉、玉米淀粉）。这些塑料成分在自然环境中很难真正降解，所谓的“可降解”可能只是部分成分崩解成更小的塑料碎片（微塑料）， 和塑料菜板类似，用后容易产生划痕，有微塑料析出。 3. 不锈钢的菜板，是否为真正的不锈钢，难以分辩，再者，切菜时会有很刺耳的声音发出，一般人受不了。 4. 玻璃菜板，玻璃硬度很高，在上面切东西，再好的刀也会很快变钝、卷刃，大大缩短刀具寿命。而且切硬质食材时（比如胡萝卜、冻肉），刀容易打滑，切到手。 5. 竹木菜板，它几乎都是用小块竹片拼接而成的，必然要用到胶粘剂，胶水中是否含有过量的甲醛，不得而知。 6. 硅胶菜板，硅胶本身相对稳定，但生产过程中使用的固化剂、催化剂、颜料等添加剂的质量和安全性是关键。劣质硅胶或工艺不达标，可能导致有害物质在接触食材（尤其是酸性、油性食材）时析出。而且硅胶通常比较软，切菜时感觉“软塌塌”的，体验感差，容易移动不稳。 7. 木墩菜板，老祖宗用的那种原生木头的木墩菜板是比较好的。但是现在的木墩菜板是什么材质，有没有经过严格的深加工，就不得而知。像花梨木、檀木、乌檀木等等，硬度大，还是很不错的。缺点就是比较重，日常需要保养，有些需要用专门的木器油。 一块好的菜板它离不开好木材，从原料木材的选取到整木制作、切割成型，一块健康耐用的好菜板也离不开45天漫长的烘干过程，才能做出真正的不开裂、不生菌、不发霉的好菜板。 说到这里，给大家推荐一款我家用了十几年的菜板，它是檀木的，这种木质本身就带有独特的木质气味，那些虫子啥的是不太喜欢这个味道的，而且它不上漆也不打蜡，就是原本的木色。 每一块菜板都是来自原始森林，一板多用，一面可以切菜，另外一面可以和面，切水果什么的，大家都知道吧，切生肉和切熟食/水果的面板是要分开的，这不就省了另外一块面板的钱吗？ 好的切菜板可以用好多年，关键是还更安全，物超所值。反正我不会贪便宜去买那些安全隐患很多的切菜板，你呢？ #板菜板# #科普# #头号创作者激励计划# 【主播推荐】正宗黑金檀木切菜板防霉抗菌家用实木砧板加厚厨房案板
