如果真的按照严格预制菜的概念，只有那种非连锁的、自家小店、还得是那种生意不太好的

如果真的按照严格预制菜的概念，只有那种非连锁的、自家小店、还得是那种生意不太好的地方才能彻底满足现摘现洗现买现切现炒的纯纯现炒菜的要求，但凡大一点的店，人多一点，菜样多一点，生意好一点的地方，都做不到这些条件，按照这种评判标准，所有的连锁店比如西贝这些，菜系店比如湘菜川菜店，所有的快餐店比如某肯某劳都得靠边站，这么一筛下来，基本就没什么可选的了。 这么卷，估计只有哪些坐在家里每天就有钱进的人，可以每天赶着早晨的第一缕阳光驱车几十公里到那远离城市的乡村地头里面去亲自挑选环境挑选土质挑选菜品然后拿回家亲自摘亲自洗亲自上手炒的人，才能按照这个要求执行下去了。 西贝纯粹是自找的，价格贵就算了，还非要去卷这个近乎执念的概念，他说的是国家标准，但是大家说的是民间标准，这已经无比精细化了的概念，不管哪家大型连锁店都卷不了，必死无疑。老罗说他不该出来辩解，其实也不是，这个事情已经出了，不管怎么做都有罪，忍着不说，舆论就会说西贝不尊重舆论，不出来道歉不出来反思是彻底的傲慢，但是一旦道歉，品牌信誉就会直线下跌无可挽回，反正就是说也说不赢，装也装不了的情况。 孰是孰非其实不是个这么简单定义的事情，如果真觉得西贝有什么食品安全问题，可以直接监管部门下场做做检测也就知道结果了，但是卷概念就是个很抽象的事情了，大概率西贝在食品规范上面是查不出来什么问题的，至于预制菜，不管他怎么辩，除了把问题复杂化，把自己辩死之外，别无他途，事情已经出了，就算不死肯定也得掉三斤肉，后续就看西贝还会不会再搞些砸自己脚的操作了，事情闹到这个地步，老板闭嘴公关上场只怕才是自救的路途了。 本人对西贝的模式没那么反感，自认那些现炒菜的概念在本人这里也没有那么严苛，不喜欢预制就自己动手在家做，上个餐厅总在想这菜是哪种的，这鸡是不是走地的，这鱼是不是刚杀的，实在是个太累人的事情，反正一个月每天上班下班忙死忙活的真去不了几次餐厅，不喜欢这家换一家也就是了，都是消费陷阱，不踩这个坑也得踩那个坑，想太多就是在为难自己了，实在没有必要。