老牌酒楼集体倒闭，预制菜暴露行业痛点，谁在收割残局？ 这几年总听说老酒楼关门，以前县城最热闹的那家，现在门口贴着转让字条，香港也关了八家老店，我表哥在佛山开酒楼，今年把八百平的店低价卖了才回本，隔壁连锁店直接撤了六个分店。 小时候过年非得去酒楼吃饭，爸妈提前半年就去抢位子，门口还总有人拉琴吹号，现在年轻人宁可去麦当劳办婚礼，也不肯在雕花屏风前照婚纱照，有朋友去吃婚宴说，一千二一桌的菜，连超市卖的预制菜都不如，鹅肉咸得跟刚从盐水里捞出来一样。 酒楼早该改了，老办法撑不住，三千平的楼每月租金上百万，三十多个服务员盯着，满屋子红木雕花，有老板说，不用预制菜真熬不下去，可客人知道后更不来了，北方一家最惨，欠了六百万租金，门一关，锅都卖给收餐具的了。 现在连五星级酒店都摆起地摊卖盒饭了，福州有老板直接说活命比面子重要，摆摊只能救一时的急，关键还得找新的活路，听说有家海鲜楼开始卖外卖小炒，价格降到原来的十分之一，居然排起了队。 看着这些老店像退潮后留在沙滩上的贝壳，突然懂了，他们输在没跟上年轻人，以前靠面子撑着，现在得靠味道和价钱，街角新开的那家川菜馆，装修没啥讲究，可天天排着队，大概这就是以后的样子吧。
