6元鸡排炸出的市井智慧 48岁的李俊永，便是网友口中的“鸡排哥”。这位江西南昌人在景德镇扎根42年，曾是陶瓷厂下岗工人，辗转做过烧烤、卖过煎饼，最终在景德镇五中旁的街角，用一辆三轮车、一口铁锅撑起了鸡排摊，至今已坚守5年。 品质坚守：6元定价里的“炸鸡信仰” “炸不到位，我将无法原谅我自己。”这是李俊永的坚守。他凌晨三点便起床腌制新鲜鸡胸肉，拒绝预制食材，油温必须精准控制在180度，每块鸡排炸足3分钟，油更是每日一换。在鸡排普遍售价12至15元的市场中，他的鸡排6元定价十年未涨，单份利润仅1.5元左右，还为学生群体推出立减1元的优惠。这份“不糊弄”的坚持，让小摊成了街坊学生的固定据点，学生复购率每周至少3次。 金句背后：抓心为先的经营哲学 “要想抓住他的胃，首先要抓住他的心。”李俊永的生意经藏在与顾客的互动里。排队时，他用“最主要就是不要等好久”安抚人心；遇到着急的学生，会念叨“我已经没有任何理由让你再等了”；鸡排掉落便免费重炸，用“鸡排免费，塑料袋6块”的调侃化解等待的焦躁。“任何时候都应该对自己好一点”“留住一位顾客很难，失去却分分钟”，这些脱口而出的金句，让购买鸡排变成了温暖的情绪体验。 走红之后：初心不改的格局 凭借真诚与品质，李俊永的小摊火遍全网，抖音相关话题播放量破千万，还被聘为景德镇文旅推荐官，登上央视接受专访[__LINK_ICON]。面对日均八百份的订单和加盟邀约，他悉数拒绝，坚持不涨价、不直播带货，坦言“只想好好炸鸡排”。亲戚们自发赶来帮忙，母亲看守货物、妻子负责腌制，组成温暖的“鸡排家族”。当排队影响交通，他主动配合城管搬迁；在文旅座谈会上，他直言要把控食品安全，尽显小人物的担当。 正如他所说：“踏踏实实做好每一份炸鸡、真心诚意做好口碑，比追逐流量和利润更重要。”这锅滚烫的油，炸熟的不仅是鸡排，更是普通人用坚守换来的认可。
