10日报道，四川西昌一女子网购了一些皮蛋，收到货后，她拿出7个和家人分享，结果吃完没多久，大家就出现上吐下泻、昏迷等症状，送往医院后被诊断为沙门氏菌感染！网友：难道还要加热了再吃？ 麻烦各位读者点一下右上角的“关注”，留下您的精彩评论与大家一同探讨，感谢您的强烈支持！ 四川西昌的景女士网购了些皮蛋，做了盘家常凉拌菜和家人分享。收到货当天就兴冲冲剥了7个，切好后拌上酱油、醋和辣椒油，一家人吃得津津有味。 可谁能料到，饭后不到两小时，家里人就陆续不对劲：先是胃里恶心，接着就是止不住的腹泻。 家人赶紧拨打120，将四人紧急送往医院，经医生检查，确诊为沙门氏菌感染， 四人都出现感染性休克。 这个结果让景女士悔不当初，她怎么也想不通，常吃的皮蛋怎么会这么危险？ 医生解释，皮蛋的制作靠碱性物质让蛋白质凝固，这种工艺没法像高温蒸煮那样彻底杀死细菌，沙门氏菌可能藏在鸭蛋本身，也可能在加工、运输、储存时“趁虚而入”。 尤其是那些非正规厂家生产的皮蛋，卫生条件没保障，细菌更容易滋生。 医生的话不仅点醒了景女士，也在网上引发热议。不少网友表示“吃了几十年凉拌皮蛋，第一次听说还要加热”。 还有人后怕“昨天刚吃了凉拌的，现在肚子都有点慌”。确实，在很多人印象里，皮蛋就是“凉菜代表”，剥壳即食是天经地义。 可就是这个习以为常的习惯，藏着不小的安全隐患，由于沙门氏菌怕热不怕冷，常温下能存活好几个月，但只要70℃以上高温加热5分钟，就能被彻底杀死。 想要吃皮蛋不踩坑，其实只要做好3步就行了。第一步是“选对”，别买散装、无包装的皮蛋，去正规超市或靠谱网店，认准“SC生产许可证”和“无铅工艺”标识，看清生产日期和保质期，别贪便宜买“三无产品”。 第二步是“检查”，收到货先看包装有没有破损、蛋壳有没有裂纹，打开后如果有刺鼻氨味，直接退货别吃，要是表面有黑色斑点或白色结晶，不用慌，那是正常的碱性物质析出。 第三步是“做对”，千万别再直接凉拌了，剥壳后切块蒸5-8分钟，或者煮进粥、下进汤里，实在想吃凉拌，也得用沸水焯烫1分钟，虽然口感会稍有变化，但能给健康加道“防火墙”。 网购皮蛋时还有个细节要注意：保留好订单截图、包装信息和购物凭证，万一买到不合格产品。 根据《食品安全法》第148条，不仅能要求“退一赔十”，如果造成人身伤害，还能索赔医疗费、误工费。这既是维护自己的权益，也能让商家重视食品安全。 虽然老祖宗传下来的美味要吃，但科学的饮食习惯更得有。别为了追求“原汁原味”的口感，就把健康抛在脑后，一个小小的加热动作，就能避免一场可能发生的家庭悲剧。 希望景女士一家能早日康复，也希望更多人能记住这个教训，吃皮蛋时多一分谨慎，让家常美味真正变成“安心美味”。 那么你们怎么看待这件事呢？欢迎评论区说说你们的看法吧！ 信源：极光新闻2025-10-11——一家6口食用皮蛋后4人中毒，2人病情危急需透析，医生提醒:食用前需充分加热!
