大米粥是“升糖高手”？ 老祖宗喝了千年的大米粥，如今常因“升糖快”让人纠结！ 央视新闻近期解读：它确实是血糖“隐形刺客”——悉尼大学数据显示，大米饭Gl值约73，而大米粥GI值高达78-87，熬煮时淀粉过度糊化，消化吸收快，血糖很容易飙升。 但别慌，掌握5个科学方法，照样能安心喝： 熬粥别煮太烂，米粒“开花”就关火，避免淀粉进一步分解； 别只用白米，加燕麦、糙米、红豆等杂粮，能减轻粥对血糖的影响，不让血糖升得太猛！ 喝粥前先吃蔬菜、鸡蛋或瘦肉，用膳食纤维和蛋白质延缓碳水吸收； 控制分量，哪怕搭配再健康，也别一次喝一大碗； 放凉一点再喝，会产生少量抗性淀粉，能减缓升糖速度。 不管是早餐暖胃，还是病后补养，有了这些技巧，还愁不能放心喝大米粥吗？升糖高的粗粮
