1994年，四川一女子为给哥哥还债，不惜陪伴老板24年，没想到老板后来大手一挥，女子身价直接暴涨到125亿，如今更是成为海外的大老板！ 2024 年，杨利娟在海外海底捞门店考察的视频火了。 她看到顾客调不好火锅火候，随手上前调整，动作熟练得像当年当服务员时，网友才知她是百亿老板。 如今她掌控着海底捞海外布局，可这份细致，从 1994 年端盘子时就没丢过。 2021 年疫情最严重时，海底捞每天亏损超千万，张勇把 CEO 位置交给杨利娟。 她上任第一件事就是调研全国门店，发现 300 家店长期亏损，果断推行 “啄木鸟计划”。 砍掉这些店时，公司短期亏了 24 亿，很多人反对，她却坚持 “留得青山在”。 后来海底捞靠留存门店复苏，员工们说：“杨姐敢下狠手，更懂怎么护着这个家。” 这段临危救企的经历，让她从副总真正成长为能扛事的掌舵人。 1999 年，21 岁的杨利娟被派去西安开海底捞分店，刚到就遇难题。 新店开在偏僻地段，第一个礼拜天只来了三桌客人，服务员都耷拉着脑袋。 她没骂员工，而是带着大家去公交车站发传单，冬天递热毛巾，说 “先暖人心再做生意”。 后来又带着电磁炉去写字楼，给加班白领煮小火锅试吃，慢慢攒起回头客。 有次醉汉来闹事掀桌子，她挺身上前敬酒周旋，保住门店，也让张勇更信任她。 1994 年，四川简阳农村的杨利娟才 16 岁，初中还没读完就辍学了。 两个哥哥做煤炭生意赔光本钱，还欠了债，讨债人天天堵在家门口拍门。 她看着父母偷偷抹眼泪，收拾书包说 “我去打工，总能还上钱”，揣着几十块去县城。 在小餐馆当服务员，每月百来块工资，自己只留 20 块生活费，其余全寄回家。 有次老板想给她涨工资，她却先问 “能不能预支些，给我妈买治病的药”，懂事得让人心疼。 2008 年，杨利娟升任海底捞副总，此时公司已有五十多家门店，她成了行业名人。 有竞争对手找到她，开出百万年薪加股份，说 “比在海底捞挣得多，还不用那么累”。 她却笑着拒绝：“我从熬汤底、洗工作服干起，十六个春节都在店里过，这儿是家。” 后来张勇说：“海底捞能做大，利娟的忠诚比能力更重要，她从不把自己当外人。” 她依旧保持老习惯，每天提前到店，帮员工择菜、擦桌子，没一点领导架子。 如今，杨利娟常飞海外考察门店，从选址到服务细节都亲自把关。 她在海外推出 “中式火锅 + 本地食材” 的组合，让海底捞在多个国家受欢迎。 深夜巡店时，她还会帮服务员端盘子，发现客人碗里没茶水就主动添上。 有人问她成功的秘诀，她总说：“我没什么本事，就是把 16 岁端盘子的认真，保持了几十年。” 从农村丫头到百亿女老板，她靠的不是运气，而是把每件小事都做到极致的坚持。 主要信源：（华商韬略——专访海底捞CEO杨利娟：用尽今天的力气，明天就会变得更强）
