每年数万人因胰腺炎去世！医生多次全解：天气渐冷宁可喝凉水，也别吃这 5 物 寒冬腊月刚至，街头巷尾的火锅店就排起了长龙，可谁能想到这热气腾腾的餐桌旁，竟藏着致命的 “健康刺客”？国家卫健委数据显示，我国每年因急性胰腺炎去世的人数超 5 万，其中冬季发病率较其他季节高出 37%。这看似陌生的病症，为何一到天冷就变得如此凶险？宁可喝凉水也不能碰的 5 种食物又是什么？咱们今天就来扒一扒这背后的门道。 要说这胰腺炎，在中医看来便是 “腑气不通、湿热蕴结” 的急症，现代医学则认为是胰腺自我消化引发的严重炎症。2023 年北京协和医院接诊的病例中，有位 45 岁的张先生，连续三天吃涮羊肉配冰镇啤酒，深夜突发剧烈腹痛，送医时已出现休克症状，虽经全力抢救仍不幸离世。这样的悲剧并非个例，每年冬天急诊室里总能见到类似的患者，大多是因为管不住嘴栽了跟头。 首当其冲的 “夺命食物” 便是高脂肪肉类。像肥牛肉、五花肉这类食材，中医讲其 “滋腻碍胃”，现代医学也证实，过量脂肪会刺激胰腺分泌大量胰液，极易造成胰管堵塞。上海瑞金医院的研究表明，单次摄入超过 200 克高脂肪肉类，胰腺炎发病风险会增加 8 倍。天冷了大家总爱进补，但这种 “油腻补法” 简直是在给胰腺埋炸弹。 排在第二位的是高度白酒。酒这东西，中医称其 “性烈伤阴”，对胰腺更是双重打击。2022 年《柳叶刀》子刊的研究发现，每天饮用 50 毫升以上高度白酒，胰腺炎患病风险会飙升 3 倍。去年东北就有位老大爷，冬至喝了半斤白酒配杀猪菜，不到两小时就腹痛难忍，最终因重症胰腺炎不治身亡。这酒桌文化虽热闹，可性命关头真得掂量掂量。 接下来要避开的是辛辣火锅底料。川味红汤、变态辣锅底这类重口味调料，中医认为会 “灼伤胃黏膜、引发气机逆乱”，现代医学检测发现，其含有的辣椒素会直接刺激胰腺分泌。成都某医院统计显示，火锅季急诊胰腺炎患者中，72% 都吃了超辣锅底。冬天吃火锅图个痛快，可别让嘴巴过瘾害了自己。 第四种危险食物是油炸食品。油条、炸鸡、炸丸子这类街头小吃，中医讲 “燥热生痰”，且高脂肪高热量的特性会让胰腺超负荷工作。广州疾控中心的数据显示，每周吃 3 次以上油炸食品的人群，胰腺炎发病率是普通人群的 2.5 倍。早餐摊的油条配豆浆虽香，可别天天当成标配。 最后一种要警惕的是过甜的甜品点心。蛋糕、奶茶、含糖饮料等甜食，中医认为会 “助湿生热”，现代医学也发现过量糖分在体内转化为脂肪，同样会加重胰腺负担。2023 年美国疾控中心的研究证实，每天摄入添加糖超过 50 克，胰腺炎风险增加 40%。秋冬季节的热奶茶虽暖手，却可能给胰腺埋下隐患。 说了这么多禁忌，那日常该如何防护？中医讲究 “清淡饮食、规律作息”，现代医学也强调控制体重、避免暴饮暴食。天冷时多喝温水，少吃上述 5 类食物，饭后适当散步促进消化。记住，胰腺就像身体里的 “消化阀门”，一旦超负荷运转就可能 “罢工”，到时候再后悔可就晚了。健康这东西，从来都是防大于治，别等急症找上门才想起管住嘴。
