中式早餐🥢松软紫薯米糕🍡芋泥酒酿小圆子
吕公评美食
2025-11-21 12:42:57
特别喜欢传统米糕松松软软又糯叽叽的口感，满满米香味！外面叫蒸儿糕，自己在家做也很简单，一次成功还很解压
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🛒食材
粘米粉100g｜糯米粉60g｜糖30g
水80g｜紫薯粉5g
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👩🏻🍳做法
▫️粘米粉、糯米粉、糖混合均匀后，缓慢倒入水，不断搅拌防止结块成很大的团，直到米粉可以捏成团，但一碰就散的状态
▫️过筛一遍（简单，但需要一丢丢耐心）
▫️取出三分之一，混合紫薯粉
▫️蒸屉上铺纱布，放6寸方型模具，倒一半原味米粉，用刮板轻轻刮平，再依次倒入紫薯米粉和剩余原味米粉，每次都要轻轻刮平（不能按压，不然蒸出来口感就不松弹了）
▫️用小刀切分，撒上干桂花，盖上湿纱布，水开上锅蒸15分钟
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💜吃之前可以淋一丢丢桂花酱，风味更佳哦
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