“万万没想到!”四川乐山，大渡河边的滩地露出大片的鹅卵石，一场别开生面的“寻宝”活动正在这里上演。男女老少蹲在河滩上，小心翼翼地搬开一块块石头，每当发现黑褐色的小虫，便迅速用镊子或戴着手套的手将其捉入随身携带的容器中。而这些小虫在当地人眼中却是堪比黄金的美味! 来源:【大象新闻】 初冬时节，大渡河畔的“捉虫热”愈发高涨。河滩上，搬开石头找寻打屁虫的市民络绎不绝，有人甚至专门调休或带着全家上阵! “油炸了撒点椒盐，下酒简直绝了！”市民李大姐一边掀开石头，一边兴奋地说。她表示自己每天下班都会来河边“兼职”捉虫，最多一次捕获了300多只，按照市场价能卖150元! 这些打屁虫在当地市场上可以卖到500元左右一斤，一斤约有900只。如果零卖，价格约为5角钱一只。品质好的雄虫甚至能卖到1元一只! 有人算了一笔账：按一天捕捉300只计算，日收入可达150元，难怪当地流传着“冬天抓虫比上班还香”的说法! 打屁虫，学名九香虫，是盾蝽科昆虫的俗称。当它受到惊扰时，能从中胸腹板的臭腺孔中分泌有臭味的液体，故得此名! 烹饪打屁虫需要技巧。 沐川当地的“野味处理秘籍”要求：徒手挤压打屁虫腹部去臭液，洗净后急火快炒，锁住奇异焦香。经过一番厨艺加工，原本奇臭无比的打屁虫就会变得香酥可口，成为香酥九香虫! 九香虫的食用在乐山地区已成为一种传统，但其商业化也带来了新的挑战。在高价诱惑下，合理的采收规范显得尤为重要! 当地政府已经在河滩立起“科学采收”的警示牌，但收效甚微。一位老渔民望着空荡荡的河道感叹：“三十年前这里还能抓到娃娃鱼，二十年前螃蟹满地爬，现在连石头缝里的虫子都快被挖绝了”! 这场“捉虫热”像一面镜子，照出了生态保护与民生需求的博弈。在传统与现代之间，需要找到平衡点，让这一传统美食能够持续存在!
