姜米散《圣济总录》卷七十四的中医方剂，核心功效为健脾止泻、行气消胀，主要用于调理脾胃气虚引发的腹胀、飧泄困劣，以及服暖药后出现的呕逆、食饮不下等问题 。经典配方与用法组成 ：陈米一升（用生姜二斤取汁浸米，焙干炒黄）、肉豆蔻三枚、草豆蔻十枚、陈橘皮一两、甘草一两、烧盐一两。用法 ：将所有药材研为散剂，每次取二钱匕，用沸汤冲泡服用，无服用时间限制。日常简化版日常可制作简易姜米散调理脾胃，材料为大米150g、生姜200g、陈皮30g。将大米炒至微黄后加入生姜丝、陈皮，继续炒至米焦黄，放凉后密封保存，取适量用沸水焖泡即可饮用，能起到温胃健脾、祛湿消胀的作用。使用注意服用姜米散期间，需忌生冷油腻之品，避免加重脾胃负担，影响调理效果 。1. 食材准备：大米150g（普通大米即可，陈米更佳）、生姜200g（去皮）、陈皮30g（干陈皮提前泡软，刮去内层白瓤）；2. 预处理：生姜切成细丝（越细越好，易炒出香味且入味），陈皮挤干水分切成碎末；大米淘洗干净，用厨房纸吸干表面水分（避免炒时溅油、结块）；3. 炒米打底：无油热锅，放入吸干水分的大米，中小火慢炒，期间不断翻炒，炒至大米表面微黄、散发米香（约5-8分钟，避免局部炒糊）；4. 加辅料同炒：放入生姜丝和陈皮碎，转小火继续翻炒，全程不停翻动，让姜香、陈皮香充分融入大米，炒至大米呈均匀焦黄、姜丝微干（约3-5分钟，重点看米的颜色，别炒黑）；5. 冷却研磨：关火后将炒好的姜米、姜丝、陈皮一同倒出，放在通风处彻底放凉（避免回潮），冷却后用研磨机打成细散（不用打得过细，保留少量颗粒也可）；6. 保存使用：将打好的姜米散装入密封罐，置于干燥阴凉处保存（可放1-2个月）；每次取2-3勺，用沸水冲泡，搅拌均匀后温服即可。关键火候要点（精简好记）全程小火，忌大火爆炒（容易外焦里生，发苦）； 炒米分两步：先炒米至微黄，再加姜和陈皮炒至焦黄，全程勤翻炒；判断熟度：米呈均匀浅褐色、闻着有浓郁姜香+米香，即可关火。淄博·广成中医
