一口山珍海味刚下肚，吃得正香，旁边人告诉你，你刚刚吞下去的，是你这辈子最怕的东西。 更要命的是，你嘴里还含着一口，正准备咽。 换你，你怎么办？吐？满桌子人看着呢，不好意思。咽？那可是你的童年阴影、成年噩梦啊。 何赛飞老师就真真切切经历了这么一出。 八十年代，风华正茂，去香港演出。朋友请客，一碗汤羹，鲜得眉毛掉下来，她没多想，呼噜呼噜干了三碗。 正吃在兴头上，桌上有人悠悠来一句：“今天这蛇羹，味道真地道。” “蛇……羹？” 何老师当场石化，眼泪唰就下来了。最绝的是，嘴里那口，含着泪，硬着头皮，给咽下去了。 这哪是吃饭，这是在生吞恐惧啊。 据说她后面整整三天没吃下饭，魂都丢了。换谁谁不丢啊。 这事儿每次想起来，又好笑又心疼。 但更好笑的是什么？是很多人至今还觉得，广东人就是天天吃这些。 得了吧。 你以为人家饭桌上摆的都是这些“限定款”？错了。人家真正的美食哲学，高级着呢。 一个“鲜”字，就是最高心法。 白切鸡的原味，清蒸鱼的嫩滑，一锅老火靓汤的温润，这才是广东人刻在骨子里的日常。 至于那些被当成段子讲的“特殊食材”，顶多算是某些特定场合的“社交货币”，根本不是主流。 拿个例当普遍，拿刻板印象当真理，这事儿本身就挺没劲的。 有机会啊，还是得亲自去趟广东，踏踏实实吃一顿。 你会发现，人家对吃的讲究，不是猎奇，是对生活最朴素、也最深刻的热爱。
