你们喜欢吃拌面还是汤面拌面与汤面谁优谁劣？爱吃拌面的说酱料裹着面条才够味，每一根

你们喜欢吃拌面还是汤面拌面与汤面谁优谁劣？爱吃拌面的说酱料裹着面条才够味，每一根面条都裹满酱汁，来一口别提多过瘾了，爱吃汤面的说热汤暖胃才是正经，倾盆大雨来一碗热气腾腾的汤面，浑身酣畅淋漓，又解饿又解乏，这争论倒让我想起老街道巷口的张师傅，他的面摊支了三十年，竹匾里晾的碱水面能照出人影儿。 你们喜欢吃拌面还是汤面？拌面和汤面，到底谁更胜一筹？ 巷口的老食客们为这事儿吵了三十年，从春吵到冬，从晨光熹微吵到路灯亮起。 但没人吵得过张师傅——他的面摊支在巷口三十年，雨棚换了三回，竹匾磨得发亮，凌晨三点的面香能飘到街尾的包子铺。 上周六傍晚，我又蹲在面摊旁的小马扎上，看张师傅煮面。 穿蓝布衫的李大爷拍着桌子喊：“必须拌面！酱得裹住每根面，芝麻得脆，花生得香，少一滴香油都算没灵魂！” 穿校服的小敏举着搪瓷碗等汤面，辫子晃悠：“汤面才是正经！骨汤熬够四小时，萝卜干切得比指甲盖小，下雨天喝一口，从脚尖暖到天灵盖——昨天我妈加班，就是这碗汤面让我没哭鼻子。” 张师傅没接话，长筷子在滚水里一搅，面条打着旋儿浮起来，捞起时带起一串水珠；给李大爷的碗里舀半勺秘制酱，猪油在热面里化开，香气“轰”地炸开；给小敏的碗里盛骨汤，白瓷勺碰到碗沿，叮当作响。 我忽然问：“张师傅，您说拌面和汤面，到底谁好？” 他手里的动作没停，往小敏的汤面里撒葱花：“你饿的时候，是想狼吞虎咽几口热乎的，还是慢慢嚼裹着酱的面？” 我愣住了。 后来才发现，那些吵得最凶的人，早上赶地铁时都点拌面，三口两口吃完就跑；加班到深夜的，总会要碗汤面，汤喝见底了才舍得擦嘴；甚至有对小情侣，男生每次点拌面，女生点汤面，然后把他碗里的酱拌进自己汤里——“这样两种都吃到了”，女生笑着说。 原来争论的不是面，是日子。 是赶时间的清晨需要利落的满足，是疲惫的夜晚需要温柔的拥抱，是两个人想把喜欢的东西凑在一起，变成独属于彼此的味道。 现在巷口的争论还在继续，李大爷的嗓门比以前更响，小敏已经上大学，放假回来还是会蹲在小马扎上等汤面。 张师傅的面摊成了老街道的活招牌，新来的人总会问：“哪家面好吃？”街坊们就指巷口：“去听吵架，吵完就知道该吃啥了。” 下次你纠结吃拌面还是汤面时，别问别人——摸摸肚子，它会告诉你答案。 就像张师傅说的：“面是死的，人是活的。饿的时候，喜欢的就是最好的。” 竹匾里的碱水面还在晾着，风一吹，根根晃动，像在点头。 阳光透过竹匾的缝隙，在地上映出细碎的光斑，和三十年前一模一样。