天降横财！云南，一位女子进山溜达，本想着体验下山野乐趣，结果一不小心，竟然撞上了能让所有采菌人羡慕到质壁分离的“大运”！她发现了一朵堪称完美的见手青，品相绝佳到什么地步？

这位女子当天雨后进入云南山林散步，脚下是湿润的松针和落叶。就在这片林地中，这位女子注意到地面上有一处圆润的凸起，颜色浅黄夹杂着赭褐，起初这位女子以为只是一块石头，走近才发现，这竟然是一朵形态完整的见手青。

每年六月到八月是云南雨季，也是野生菌集中冒头的时节，采菌人进山碰运气是当地一件寻常事，但能碰上这样一朵没有虫蛀、表面光滑、颜色均匀的见手青，这位女子自己也没料到。这朵见手青的菌盖大而圆，菌杆粗壮，稳稳立在泥土里。

这位女子蹲下身，用手指在菌盖上轻轻弹了两下，发出的声音清脆，这是有经验的采菌人判断菌子品质的一种土办法，声音越脆，说明菌肉越紧实。

这位女子随后拿出手机拍下了这一幕，接着小心地将整朵菌子连根拔起，采摘过程中能听到根部断裂发出的响声，说明菌子十分新鲜。

真正让这位女子和后来看到视频的网友感到新奇的，是这位女子用指尖划过菌肉表面之后发生的变化，被触碰的部位很快染上蓝色，由浅到深扩散开来。

这种遇触变色的现象正是见手青这个名字的由来，云南本地人几百年前就已经发现并记录了这个特点。据《滇南本草》记载，明代初期的昆明人兰茂最早在文字中记录下了牛肝菌和见手青这两个名称。

2016年，菌物学家为了纪念兰茂在菌物学上的贡献，把云南人俗称红葱的这一见手青品种正式命名为兰茂牛肝菌，这也是当时研究确认它是一个新物种之后的结果，此前学界一直以为它就是双色牛肝菌。

关于变蓝的原理，中国科学院昆明植物研究所的科研人员做过专门研究，发现这是因为菌体内含有的羟基地衣枕酸衍生物遇到氧气后，被氧化成醌甲基衍生物，才形成了蓝色。

至于这朵极品见手青最后有没有被端上餐桌，这位女子并没有在最初的视频里给出答案，只留下了一句甜蜜的烦恼，让不少网友追着问后续。