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平凡无味的文章

素馅饺子好吃又清爽，不同蔬菜做馅各有千秋。我觉得包菜做馅超棒！包菜也叫卷心菜、洋

想让素馅包子的绿叶菜保持绿色，其实不难。先烧宽水，水滚冒大泡时加一小撮小苏打，指

调饺子馅到底要不要放鸡蛋，这还真得看情况。要是肉馅，像猪肉、牛肉馅，放个鸡蛋好处

调饺子馅先放油还是后放盐，这顺序可有讲究。请教农村奶奶得知，先油后盐是黄金法则。

韭菜包子蒸多久，得看是素馅还是肉馅，还有包子大小。我家是河北省的，超爱包子，常做

调饺子馅时，葱姜蒜是不是必备，得看具体情况。就拿韭菜馅来说，还真没必要放葱姜蒜。

粉条这东西，炒啥都好吃。我最爱蚂蚁上树，也就是粉条炒肉。把新鲜猪瘦肉剁碎，用生粉

小白菜包子用韭菜还是葱花，这得看个人口味。我做小白菜包子试过两种都加。加葱花的

包饺子调馅子到底要不要放酱油，这可是个有争议的事儿。我觉得放酱油还是很有必要的。

早上吃包子，那选择可太多了。我超爱香菇青菜馅，经典不踩雷。用小油菜或青江菜，口感

冬天吃白菜粉条，那叫一个舒坦。北方人冬天都爱炖上一锅白菜粉条，热气腾腾超暖乎。

想让油条酥脆，加点玉米淀粉就很管用。我知道一个卖了20年油条的商用配方，以50斤

包饺子想让肉馅更黏，我有小妙招。首先是加水，准备料水，用八角、花椒小火慢熬，熬到

豆角和粉条做包子相当不错！之前我做过，味道特别棒。做法不难，先把长豆角洗净切丁

肉馅生着做还是炒熟做，各有千秋。包饺子用生肉馅是主流，把整块肉绞成末，直接包就行

包子好吃，馅料是关键。秋天用芹菜做馅就很棒，3块钱一把的芹菜，钾含量是萝卜两倍。

想做出又蓬松又美味的油条不难。我分享个做法，先取一斤面粉，加5克盐、3克小苏打、

包子馅油多还是油少好，得看个人喜好。油多的包子馅香得很，像纯肉馅里肥肉比例大些，

用油量制作油条其实不难。先把高精面粉、安琪油条膨松剂、泡打粉、盐按比例称好混合，

包包子和面可有不少门道。我之前按老妈说的“黄金口诀”和面，效果超棒。首先，比例

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