江西菜香辣酒糟鱼，妈妈终于把配方给我了！ 每次回家妈妈都会给做上满满一大盘酒糟鱼，鱼块外焦里嫩，香香辣辣特入味，今天把妈妈的做法分享给姐妹们，喜欢吃鱼的集美快冲呀~~ 食材：草鱼、葱姜蒜、小米辣、辣椒面、醪糟、洋葱、香菜； 做法：1、 草鱼切块，放盐、白酒、花椒、葱姜腌制半天，晒半天，油热下鱼块，炸至金黄，盛出备用； 2、 另起锅放油，下葱、香菜、洋葱炼油，变色后捞点料渣，调小火，放姜蒜未炒香，放小米辣、盐、豆豉、辣椒面、醪糟、生抽炒香，再倒入鱼块炒匀，少许生抽炒2分钟，再放点五香粉炒匀即可； 酒糟鱼趁热吃特下饭，放凉了还可以当宵夜或者小零食喲！
