我家拿手的香辣卤牛肉做法，一家老小都爱吃 作为一个面食爱好者，一听到“牛肉面”二字，本小厨脑中立刻出现热气腾腾的大锅、干脆利落挑粉入碗的厨娘、让人看一眼就食欲大开的大块牛肉，以及坐在桌前“吸溜吸溜”满嘴油光的孩子。 香辣卤牛肉面做法：1、牛腩冷水半小时泡出血水； 2、加生姜3片、黄酒2勺，冷水下锅煮开1分钟捞出洗去浮沫沥干； 3、热锅冷油炒一小把冰糖炒出糖色，放入牛肉翻炒均匀； 4、加入2勺豆瓣酱，1把花椒，1颗五香，3片香叶，1片桂皮，几个干辣椒炒香，加入牛肉继续翻炒入味； 5、加入没过牛肉的热水，加入两勺生抽，加1勺老抽，2勺蚝油，锅子里小火炖一小时左右。 香辣卤牛肉完成 6、下刀削面，留一点面汤，加入香辣卤牛肉，香辣红烧牛肉刀削面
