想吃西安的凉拌饸饹了，减脂也能吃的美食 夏天没有什么比一碗凉拌饸饹更爽口的了，芥末配上香而不辣的西安油泼辣子，美滴很，粗粮减脂也可以吃 买了一箱荞面饸饹，黄芥末粉，还有看直播买的西安回民街的油泼辣子，齐活，自己在家开整。 准备：1、芥末汁：黄芥末粉50g，煮沸的水50g，边加水边搅拌，搅到浓稠状盖上保鲜膜自然放凉（发酵后芥末味就激发出来了） 2、饸饹：锅里水煮沸后关火，放入一把干饸饹，盖上盖子焖15分钟左右（没有硬心），中途用筷子搅拌两次防止粘连，时间到后捞出放凉水中冲洗两遍沥干，倒适量熟油拌匀备用。饸饹一定不能煮！ 3、蒜水：蒜加盐捣成蒜泥后，加入凉水，香油（防止蒜水氧化） 4、料汁：用三大勺醋和一大勺味极鲜拌匀 饸饹放上适量盐、两大勺蒜水、一大勺料汁、小葱碎、黄瓜丝、一大勺芥末汁、一大勺辣椒油拌匀即可
