家常血旺肥肠做法，一定要多备米饭 食材：肥肠，猪血，葱姜蒜，干辣椒，花椒，火锅底料，八角香叶桂皮草果等香料。 做法：1、肥肠清洗干净，冷水下锅，加料酒葱姜焯水。 2、焯好水的肥肠另起锅加入热水，葱姜，八角香叶桂皮草果，花椒，1勺老抽，少许盐，卤50分钟。捞出冷却后切块备用。 3、猪血冷水下锅焯水，焯好水后切块备用。 4、起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，下肥肠炒出多余油脂，加1勺豆瓣酱，火锅底料炒出红油。加入1碗水，少许鸡精，生抽，蚝油调味。煮开后下猪血煮5分钟，盛入大碗中。 5、碗中洒上花椒，干辣椒，淋热油。洒少许花椒粉，葱花即可～
