我是有点儿炖酸菜的本事在身上的! 天气热的实在没啥胃口；就想吃这排骨炖酸菜! 今天高低给自己整上一锅，软烂的排骨配上鲜美的酸菜，就着蒜酱喝着汤 咱就是说！有谁不爱这一口! 【食材】排骨（脊骨腔骨棒骨都可以）、酸菜、葱、姜、八角、干辣椒 【步骤】1、酸菜清洗一下浸泡一会儿后攥干水分，用猪油将酸菜翻炒一下盛出备用 2、排骨冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，撇去浮沫捞出，用温水冲洗干净后直接放进锅中，加入没过排骨的热水 3、煮开后加入适量葱姜八角和干辣椒，盖盖子文火炖煮1个小时，加入酸菜和适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮到排骨软烂即可 炖的时间根据自己情况调整，但是建议时间给足，这样酸菜的排骨的味道才会炖透，充分融合!我用家里美的微压电炖锅炖了2个半小时，鲜香酸爽太好吃!
