好吃是好吃，就是有点太费米饭了🤣

在家也能轻松复刻广东茶楼里的豉汁蒸风爪，掌握关键步骤，软烂脱骨好吃到添手指，自己在家做干净卫生～ 🍀🍀食材：鸡爪500g，土豆1个，蒜头1个，葱2根，姜3片 🍀🍀做法：1️⃣买回来的鸡爪剪掉指甲，洗干净冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，焯水3分钟，煮出血沫后撇去，再用清水清洗干净后沥干水分（或者用吹风机吹干）然后加半点酱油拌匀等待上色凉干 2️⃣锅中倒入宽油，油温七成下锅炸，炸至水份变干捞出，放入冰水中浸泡40分钟，泡至表皮蓬松起虎皮即可 🥣：调个酱料：碗里准备蒜末，一勺热油激发香味，加陈皮豆酱1勺，豆酱酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，玉米🌽淀粉1勺搅匀 3️⃣土豆片铺碗底，调好的酱料跟鸡爪拌匀，水开上锅蒸30分钟，这样做出来的豉汁风爪完全不输茶楼里面买的，真的好好吃，姐妹们快去试一下～ ❣️小贴士：炸鸡爪的时候注意水分要凉干，以免炸的时候贱油烫伤手，鸡爪下锅炸后记得用盖子盖住哦！