羊肉再次受到关注！医生含泪劝告：糖尿病喝汤时，多注意这5点 冬天一冷，不少糖尿病朋友也爱凑热喝羊肉汤，总觉得撇掉浮油就够健康，甚至喝两碗汤就不吃肉，觉得这样能控血糖。 但实际坐诊时，很多糖友就是因为喝汤的小习惯没注意，反而让血糖悄悄升高——今天就跟大家好好说说，糖尿病患者喝羊肉汤，这5个容易被忽略的细节得记牢。 先说说吃肉的事。 常有糖友跟我说“汤里营养都炖出来了，肉没啥用还油腻”，每次喝羊肉汤都只喝汤不吃肉。 可羊肉里的优质蛋白能延缓胃排空，帮着稳住餐后血糖，反倒是汤里溶解了不少脂肪和嘌呤，光喝汤不仅没营养，还容易饿，回头忍不住多吃主食，血糖自然就飘上去了。 要是担心脂肪，选羊腿肉、羊里脊这些瘦部位，去皮后炖，吃的时候挑掉可见脂肪，一次吃个二两左右，比光喝汤管用多了。 再说说汤里的“隐形糖”。 很多人炖羊肉汤爱放红枣、桂圆、枸杞，觉得暖身又养生，可这些食材含糖量不低，尤其是桂圆和红枣，几颗下去糖分就不少了。 之前有个患者，自己炖羊肉汤时加了一把红枣、几颗桂圆，觉得“天然糖没事”，结果餐后血糖比平时高了2个点，后来才发现，那碗汤里的糖量，相当于小半块红糖。 要是想加食材，不如放几片萝卜、几块山药，山药选面的，少量加还能补点膳食纤维，红枣桂圆这类高糖的就别放了，真想吃枸杞，一次也别超过十粒。 还有喝汤的温度，这点很多人都没在意。 冬天喝热汤舒服，但太烫的汤可不行——超过65℃的汤会烫伤食道黏膜，对糖友来说更麻烦，热刺激容易让交感神经兴奋，可能间接导致血糖波动。 而且烫汤喝得快，不知不觉就喝多了，等反应过来已经过量。 建议把汤放温，摸着手不烫了再喝，小口慢品，既能尝味道，也能避免喝太快过量。 搭配主食也有讲究。 不少人喝羊肉汤时爱配馒头、面条，或者再吃块红薯、玉米，觉得这样“吃饱又暖身”，可汤本身就有水分，再加上这些高淀粉主食，碳水化合物一下就超标了。 之前有个阿姨，喝了两碗羊肉汤，又吃了一个馒头，餐后血糖直接到了11，后来调整成喝小半碗汤，配小半碗杂粮饭，再吃点焯水青菜，血糖就稳多了。 要是想喝汤，主食就得减量，平时吃一碗米饭，喝汤时就吃小半碗，搭配点绿叶菜，营养均衡还不升糖。 最后说空腹喝汤的问题。 有些糖友习惯饭前先喝碗汤“垫垫”，可空腹时胃里没食物，汤里的脂肪和嘌呤吸收得特别快，不仅容易让血糖波动，对尿酸也不好——很多糖友都合并高尿酸，空腹喝浓肉汤更是雪上加霜。 而且空腹喝热汤还可能刺激胃黏膜，糖友本身肠胃功能可能弱一些，容易犯恶心、腹胀。 建议先吃几口蔬菜，比如焯水的菠菜、白菜，或者吃一小口杂粮饭，再慢慢喝汤，这样对肠胃和血糖都友好。 其实对糖友来说，喝羊肉汤不是“禁忌”，关键是别掉进“补身”的误区里。 不用追求汤浓、料多，也不用刻意只喝汤不吃肉，把“吃肉、控糖、控温、配主食、不空胃”这几点记好，自己在家简单炖一锅，少调料、多蔬菜，既能暖到心里，血糖也能稳得住。 毕竟控糖不是这也不能吃那也不能碰，而是把细节做好，在健康和口感之间找到平衡。
