“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ 在农村生活过的人都知道，粪水在老一辈农民心里，可不是什么 “脏东西”，而是比化肥金贵的 “宝贝”。 过去农村家家户户都有个粪坑，人粪尿、猪牛羊粪便，再加上秸秆、落叶堆在一起，经过一段时间发酵，就成了种庄稼的好肥料。 就像农谚说的 “粪是庄稼宝，没它长不好”，从小跟着父辈学种地，用粪水浇菜就像吃饭睡觉一样自然。 对他们来说，这不是刻意选择，而是祖祖辈辈传下来的农耕智慧，不用特意花钱，还能让地里的菜长得旺，何乐而不为？ 化肥虽然见效快，但用久了农民们也发现了问题，长期只靠化肥施肥，土地会变得越来越 “硬”，也就是常说的土壤板结。 而粪水不一样，里面除了氮、磷、钾这些核心养分，还有各种微量元素和有机质，能慢慢滋养土壤，让板结的土地变得疏松透气。 还有一个很实际的原因，就是成本。对小规模种菜的农民来说，化肥是一笔不小的开支，一袋尿素、复合肥买下来，种几分地的蔬菜成本就上去了。 而粪水几乎不用花钱，自家养殖的畜禽粪便，或者日常生活产生的有机垃圾，稍微处理一下就能变成肥料，既节省了买化肥的钱，又处理了废弃物，堪称 “变废为宝”。 现在很多农村地区还在推广绿色种养循环农业，经过规范处理的粪肥还能减少农业污染，符合环保要求，这也让不少农民更愿意坚持使用粪肥。 但农民们看重的这些好处，却藏着中科院院士曾毅提醒的风险，直接用粪水浇菜，可能会成为食品安全的隐患。 人的粪便中可能含有大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物，还有蛔虫、蛲虫等寄生虫卵，这些有害物质如果没有经过高温发酵分解，就会通过根系被蔬菜吸收。 长期食用这样的蔬菜，就可能引发肠胃疾病，或者让寄生虫在体内滋生，对健康造成威胁，更让人担心的是，现代社会的粪水已经和过去不一样了。 过去农村的粪便来自人和畜禽，成分相对单纯，而现在不少养殖户会给畜禽使用抗生素、激素，这些物质会随着粪便排出，进入粪水中。 如果直接用这样的粪水浇菜，抗生素等物质就可能在蔬菜中残留，长期摄入会影响人体的免疫力，还可能导致细菌产生耐药性。 现在很多地方已经开始推广科学的粪肥使用方法，比如将畜禽粪便进行堆沤处理，控制好含水量和碳氮比，让其充分腐熟，符合相关技术规范后再施用到田间。 化肥的普及确实给农业生产带来了便利，让粮食和蔬菜的产量大幅提升，但这并不意味着要完全抛弃粪肥这种传统肥料。 粪肥改良土壤的作用是化肥无法替代的，长期单一使用化肥会导致土壤肥力下降，破坏生态平衡，而合理使用经过科学处理的粪肥，能增加土壤有机质，改善土壤结构，促进微生物繁殖，让土地越种越肥。 未来，随着农业技术的不断进步，相信会有更多简单易行、成本低廉的粪肥处理方法推广开来，让农民们既能继续享受粪肥带来的好处，又能彻底解决直接使用的安全隐患。 消费者在购买蔬菜时，也不用再为 “是不是粪水浇的” 而纠结，只要是经过规范种植、符合安全标准的蔬菜，都能放心食用。 毕竟，无论是化肥还是粪肥，最终的目的都是种出安全、优质的蔬菜，让人们的餐桌更丰富，身体更健康。 对于这件事，您有什么想说的吗？欢迎评论区留言讨论。 信源：澎湃新闻——明明有化肥，为什么农民种菜还要用粪水？
