啊啊啊水煮鱼这样做真的巨好吃，麻辣鲜香 这么好吃的水煮鱼不会还有姐妹没吃过吧，真的巨巨巨好吃，迫不及待分享给大家 食材：黑鱼一条，或者直接用黑鱼片，豆芽，豆皮，葱姜蒜，香菜，线椒。 腌鱼片调料：胡椒粉少许，2勺料酒或黄酒，2勺淀粉，一个鸡蛋清。 汤底调料：花椒或麻椒1勺，火锅底料一块，干辣椒十几个，一小撮葱段，2勺生抽，几片姜，1小勺胡椒粉，适量盐 制作步骤：1、鱼片加入2勺淀粉+2勺料酒+1个鸡蛋清+1勺盐，揉捏抓匀，直到出鱼的胶质，腌制大约20分钟 2、姜蒜葱切末，干辣椒切段 热锅油温五成，加入葱姜蒜末和一半的花椒煸炒，再加入火锅底料炒出红油，再加入沥干水分的鱼头鱼骨翻炒(没有的就直接加入开水)，加2勺生抽，加小半勺盐煮开 3、将豆皮，豆芽和线椒段放入锅中，烫熟后捞出铺在盘底 4、锅中加入鱼片，轻轻搅散，烫熟后倒入盘中。 5、鱼片上撒上葱末，花椒，香菜，白芝麻，辣椒段 6、起锅烧热油淋入盘中 水煮鱼这样做真的巨好吃，鲜香麻辣，鱼肉嫩滑，而且做起来也简单
