我妈教我的酸菜排骨煲绝了! 妈妈的拿手菜酸菜排骨煲我终于学会了!排骨这么做酸爽开胃超下饭，排骨炖的软烂入味真的好好吃~ 做法： 1、排骨冷水下锅加姜片、料酒去腥，煮出浮沫后捞出用温水洗净控干水分备用； 2、把焯好水的排骨放入锅中，倒入没过排骨的热水，加入3段葱、2片姜、八角、桂皮、3勺料酒； 3、大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮40分钟，煮好后把里面的配料捞出； 4、油热炒香葱姜蒜、干辣椒，再放入酸菜炒出香味，把煮好的排骨连汤一起倒入锅中； 5、加6小粒冰糖提鲜，加入适量盐、胡椒粉调味，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟即可。
