在广州,一条鱼新不新鲜,清蒸鱼对肉质口感要求很高,新鲜的鱼不腥,刚刚熟的鱼肉很滑,有甜味,是鱼本来的味道,我清蒸鱼的时候不放油和盐,是刚刚熟的时候才放花生油和酱油,吃完鱼剩下的酱油可以捞饭,捞粉,捞面,蒸鱼豉油有点甜。一般在广州的市场买鱼是可以帮忙杀鱼的,拿回家就可以洗干净蒸鱼了。图片说明一下,蒸鱼一般都是用姜切丝的,没有姜的情况下用了葱。
蔡澜说这是世界上最好吃的鱼,我一开始是不信的。直到今天,它被端上桌。天呐。
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在广州,一条鱼新不新鲜,清蒸鱼对肉质口感要求很高,新鲜的鱼不腥,刚刚熟的鱼肉很滑,有甜味,是鱼本来的味道,我清蒸鱼的时候不放油和盐,是刚刚熟的时候才放花生油和酱油,吃完鱼剩下的酱油可以捞饭,捞粉,捞面,蒸鱼豉油有点甜。一般在广州的市场买鱼是可以帮忙杀鱼的,拿回家就可以洗干净蒸鱼了。图片说明一下,蒸鱼一般都是用姜切丝的,没有姜的情况下用了葱。
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