朝鲜人很少吃猪肉。不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉

朝鲜人很少吃猪肉。不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉（以及其它肉类）是一种昂贵且难以经常获得的奢侈品。   在朝鲜，猪肉不是食物，是梦想，你以为这只是饮食差异？其实是现实太骨感，不是嘴巴挑剔，是钱包实在撑不起这口“肉欲”。   在我们眼里再普通不过的一盘红烧肉，在朝鲜的餐桌上却像是春节才能见到的老朋友，不是因为它稀有，而是因为普通人压根儿请不起。   在别处，肉是家常便饭，在朝鲜，它更像是节日限定，猪肉作为主流肉类之一，在朝鲜却被“供给制”牢牢控制。   这里没有你熟悉的超市自由挑选，也没有哪个家庭天天吃肉吃到腻，真正能决定你今天能不能吃上猪肉的，不是超市价格，也不是天气好坏，而是你有没有那张“配给票”。   在朝鲜的大多数城市，尤其是农村地区，肉是靠“分”的，一户人家一个月可能只分到一斤猪肉，还是“理想状态”。   这张票可不是随便领的，要么排队，要么靠单位分配，碰上下雨、道路断了、运输不畅，就只能“过期作废”。   脱北者回忆说，小时候最盼望的不是玩具，不是新衣，而是父母领回的那点猪肉票，那意味着，今天能吃上一顿真正的有肉饭，不是炒豆芽加点猪油蒙混过关，而是真正的“肉星子”。   更扎心的是，这种“有票不一定有肉”的情况，在朝鲜并不罕见，即便票在手，猪肉也未必到碗里，供应链一旦出问题，从屠宰到分发，每一环都能卡住，你有票，它没货，等于白忙活。   别误会，朝鲜不是没有猪肉，也不是没有人吃得起，只是，能经常吃肉的那部分人，离普通百姓太远。   在平壤，外汇市场、涉外餐厅、特供商店里，猪肉、牛肉、甚至进口罐头肉应有尽有，但那是有“身份”的人的餐桌，不是普通人能靠近的橱窗。   换句话说，在朝鲜，想吃肉，得先有“资格”，这个资格不是你嘴巴张得大，而是你口袋里有没有外汇、你是不是体制内的“值得信赖人员”、你是不是在关键岗位任职、你有没有“关系”能进特供体系。   牛肉？基本上是“传说”；鸡肉？也贵，因为饲料贵，所以，猪肉成了“最有可能吃到的肉”，但也只是“可能”。   但城市有市场，有特供，有涉外餐厅；农村靠什么？靠自己养，很多农村家庭会养一头猪，养一年，就为了年底杀猪过年。   有人打趣说：“猪不是养来吃的，是养来过年的。”平时，猪是家里的“年货银行”，舍不得杀，也杀不起。   而黑市呢？当然有，但买卖都得偷偷摸摸，价格高、风险大，一个不小心被抓住了，猪没吃上，还可能惹上麻烦。 朝鲜肉类稀少，不是因为不想生产，而是压根儿没那个“本事”，养猪不是简单地喂点剩饭就能出肉，背后是一个完整的农业体系，而朝鲜的农业，从耕地、饲料到技术，全都捉襟见肘。   朝鲜的粮食本就紧张，连人都吃不饱，更别说拿粮食喂猪了，饲料短缺直接限制了养殖规模，再加上化肥、机械、兽药等农业投入品严重依赖进口，一旦外部制裁收紧，国内猪场就只能“裸奔”。   这不是夸张，而是现实，朝鲜的农业还停留在高度依赖人力的“半手工时代”，想高产？做梦。   再看能源，现代化养殖需要电、水、恒温设备，但朝鲜连城市都经常停电，许多农村更是“日出而作、日落而息”。   在这种条件下，别说养猪场了，连家养几头猪都成了负担，天冷猪冻死、天热猪中暑，成本高、风险大，谁还敢大规模搞养殖？   此外，疫病防控也是个大难题，非洲猪瘟在亚洲多地爆发时，朝鲜也未能幸免，但由于信息封闭、资源匮乏，疫病防控几乎靠“天收”，猪瘟一来，成群的猪死掉，养殖场血本无归，很多人索性不再养，猪没了，肉自然更贵。   朝鲜政府在农业上更重视粮食安全，优先保证稻米和玉米的种植，而不是投入高、收益慢、风险大的肉类养殖。   这种战略思路，在资源有限的背景下无可厚非，但结果就是：没粮喂猪、没人养猪、没钱进口猪，最后就变成全国人民“看猪肉如看奢侈品”。   所以，朝鲜肉这么少，不是单一问题，而是经济封闭、资源紧张、制度限制和农业落后四重因素叠加下的结果。   不是不愿意，而是“有心无力”，从田里到餐桌，每一块肉都要翻山越岭才能走进锅里。   所以，别指望短期内朝鲜人能像我们一样想吃肉就吃肉，就目前的经济结构和制度安排来看，这种“肉荒”状况还会持续很久。   在朝鲜，吃肉是一种梦想，也是一种无声的抗争，人们用各种方式，去弥补制度留下的空缺：有人偷养猪，有人搞走私，有人干脆用豆制品冒充肉，只为在嘴里留下一丝肉味的幻觉。   这不是笑话，而是现实，每一片猪肉背后，都是一个家庭的节俭、一段生活的等待、一种对未来的想象。   而在现实面前，人们依旧坚韧活着，哪怕吃不上肉，也要靠一块豆腐、一勺猪油，把生活煮成一锅能下饭的汤，这或许就是朝鲜式的坚强，在肉都吃不起的日子里，把饭过得像肉一样香。