脂肪合成的时间单位是秒，并没有滞后性

1. 网上经常有人说脂肪合成有滞后性，有时吃高热量食物不会立刻发胖，而是过一段时间体重才增加。 2. 然而许多人体测量表明，一天内1-2千大卡的热量盈余也只会增加几十克脂肪，于是短期内感觉不出来，很多人就以为脂肪合成有滞后性。 3. 脂质是个大类，我们常说的脂肪是甘油三酯，顾名思义，它由一个甘油骨架和三条脂肪酸链组成。 4. 吃了含有脂肪的食物后，人小肠将其拆分为脂肪酸，进入小肠细胞，再合成为甘油三酯，这是人体最初的脂肪合成。 5. 早在1998年就有相应的代谢研究发现，喂食被标记的脂肪酸，确认脂肪合成的时间单位是秒[1]，因为根据同位素追踪结果，在30秒内，这些含有标记的脂肪酸已有79%被合成为甘油三酯。 6. 在5分钟的时候，这个数字是89%，原文描述：这些数据表明，被吸收的脂肪酸快速且几乎完全转化为甘油三酯。 不要被体重秤的的数字迷惑，体重没变可能是胖了，体重多了几斤可能是水分糖原和食物残渣，并没有胖。