番茄炒鸡蛋先放鸡蛋还是番茄，这真是个让人纠结的问题，就像甜咸豆腐脑之争一样，能引

平凡无味 2025-11-19 09:03:02

番茄炒鸡蛋先放鸡蛋还是番茄，这真是个让人纠结的问题，就像甜咸豆腐脑之争一样，能引发无数个做饭方法。 我个人喜欢先炒鸡蛋。把新鲜鸡蛋打进碗里，加一小撮盐和两滴水搅匀，等锅热倒油，油温五成热时倒入蛋液，中火快炒，筷子不停搅，等蛋液成块且中间微湿就盛出，这时的鸡蛋嫩得像云朵。接着锅里再加点油，蒜末爆香后下切块的西红柿，中大火炒出汁水，加点糖和生抽，最后把鸡蛋倒回去快速翻两下。要是先炒番茄，番茄容易炒烂，鸡蛋也会少了那种嫩滑蓬松感。你们呢，更喜欢哪种顺序？

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