2012年，徐峥在上海开了一家牛肉面馆，一碗面30元，碗里全是肉！ 开业那天，

2012年，徐峥在上海开了一家牛肉面馆，一碗面30元，碗里全是肉！ 开业那天，上海南京东路的队伍从街角排到了巷尾。 穿黑色夹克的徐峥站在店门口，亲自给端着碗拍照的粉丝递纸巾，镜头里他举着筷子挑起一大块牛肉，笑着说“管够”。 那时候来的人多半不看菜单，扫码付款时手机屏幕还亮着《人在囧途》的剧照。 30元一碗的牛肉面，比隔壁“李先生”便宜近一半。 我见过最早去的顾客晒图，牛肉堆得像座小山，汤底红亮，配着青瓷碗看着实在。 但两周后再路过，听见排队的人开始抱怨“面条软得像泡发的馒头”，有人扒拉着碗底嘟囔“肉是多，可汤淡得没味啊”。 大众点评上的分数掉得比股价还快。 从4.8分跌到3.2分只用了28天，差评里最扎眼的是条带图评论：猪脚面碗里的肉只有巴掌大，配文“吃完又去隔壁买了俩包子”。 本来想靠“亏本价”赚吆喝，后来发现牛肉进价涨了两成，每月光买肉就要贴进去15万，徐峥自己都说“像在给菜市场打工”。 涨价那天，店里的价目表被人拍下来发到网上。 30元的牛肉面变成45元，评论区炸开了锅。 有粉丝翻出开业时徐峥说“回馈观众”的视频，质问“这就是演员的诚信？”连《上海美食周刊》都写文章，说这面馆“把粉丝的情怀切了片，撒上葱花当卖点”。 关店前最后一周，我路过时看见徐峥蹲在店门口抽烟。 有个老顾客走过去说“其实面还行”，他抬头笑了笑，掐了烟起身招呼“再送碗汤吧”。 后来他在采访里提这事，说那天晚上关店后，他和厨师坐在空店里吃了最后一碗面，面条还是软的，俩人谁都没说话。 现在再提起这事，徐峥总说“幸好及时关了门”。 那碗30元的牛肉面，堆成小山的牛肉和后来价目表上的45元数字，其实早就说明白了：做生意不是演电影，观众不会为没味道的情怀一直买单。