昨天休息了一天，今天上班儿了。老板在群里发了消息说今天蒸米饭，其中有一个菜是冬瓜肉丝炖。 到后厨时老板正蹲在地上淘米，见我进来，抬手指指案板上的冬瓜和千张：“冬瓜削了皮切滚刀块，千张记得切宽点，跟韭叶似的就行，炖久了软和。”我应着好，拿起削皮刀对付那个圆滚滚的冬瓜，刀刃刚碰到皮，就听“噗嗤”一声，绿皮连着层薄白瓤往下掉，汁水流到刀柄上，凉丝丝的，倒比空调风还舒服。切千张时特意比韭叶宽了半指，想着宽点更能吸住肉汁，等会儿炖出来准保入味。 米下了锅，肉丝在热油里炒得滋滋响，倒上冬瓜块翻炒两下，加开水没过菜，再把切好的千张整片铺上去，盖上锅盖咕嘟。这功夫老板娘拎着个塑料袋进来了，径直走到老板身边，从袋里摸出颗薄荷糖塞进他嘴里，老板龇牙咧嘴咽下去：“你又买这甜玩意儿，齁得慌。”老板娘没理，转身掀开锅盖，拿勺子舀了块千张在嘴边吹了吹，咬了一小口，眯着眼笑：“千张切得倒挺懂事儿，上次你非说切丝炖着柴，嚼着费劲，这次宽的吃着多顺口。”老板嘿嘿笑，拿胳膊肘碰了碰她：“知道你牙口不如从前，宽点嚼着不费劲，再说炖软了还能裹着肉丝吃。” 我在旁边择香菜，心里嘀咕：早上老板可没说这话，合着是特意给老板娘准备的？米蒸好时菜也炖得差不多了，冬瓜烂乎，千张软绵，肉丝的香味混着冬瓜的清甜飘了满厨房。开饭时老板娘端着碗坐老板对面，夹了一大筷子千张放他碗里：“多吃点，你昨天钓鱼晒一下午，今天还早起备菜，别累着。”老板扒拉着饭，含糊说：“不累，你爱吃就行。”我看着他俩，突然想起上周老板娘说牙有点疼，老板偷偷问我附近牙科诊所的事儿，原来记着呢。这俩人平时吵吵闹闹的，咋这会儿还护上了？我夹了块冬瓜，炖得软烂，千张吸足了肉汁，嚼着确实比细丝过瘾，忍不住又舀了一勺。老板娘瞥见我碗里没千张，又给我舀了一勺：“快吃，这宽千张就得配米饭，拌着香。”
