炸小河虾的好吃做法，酥脆鲜香，不要加鸡蛋
芳香美食记看美食
2026-01-08 15:06:24
油炸小河虾千万不要加鸡蛋，那样裹太厚，还不均匀，容易粘连在一起，疙疙瘩瘩的，面粉脆了但虾壳不脆，像我这样做，条条酥脆，条条不粘连。
食材：小河虾，面粉和玉米淀粉
调味料：食盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉
步骤：
1.新鲜小河虾多洗几遍，控干水分（用厨房纸巾蘸干水分），加食盐、胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味。（放在有漏孔的盆里，杀出的水分自动滴下去。）
2.取50克面粉，50克玉米淀粉拌匀。少量多次加入虾中，拌均匀，到每条虾都裹满面粉。
3.六成油温下锅，先炸30秒定型不动，避免掉面粉脱落。两三分钟后就全部变色熟透了，捞起来，并且用密漏勺舀一下渣子。
4.升高油温，复炸一次，更酥脆，不易变软。
5.就这样吃就很好吃。
6.还可以加椒盐粉、孜然粉、熟芝麻和葱花，更香更好吃。
外壳酥脆、肉质鲜嫩，带壳吃的虾更营养好吃，周末做给孩子吃吧。
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