低卡又好吃的半熟芝士｜入口即化一次成功❗️
月亮妈咪美食
2026-01-14 00:18:28
最近做了半熟芝士蛋糕真的超级好吃，口感绵密，而且入口即化，月亮直夸好好吃！完全不输外面的！而且操作也很简单！
👩🏻🍳准备食材
牛奶100毫升
鸡蛋 2个
低脂芝士片5片
白糖20克（根据自己喜好调节哈）
低筋面粉 40克
👩🏻🍳制作过程
1、芝士放入牛奶中小火加热，边加热边搅拌至无颗粒
2、放凉后倒入蛋黄和筛入低筋面粉，再次搅拌至无颗粒
3、蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏取出加糖分三次打发至大弯勾，取三分之一蛋白霜加入芝士糊翻拌均匀后，将芝士糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀
4、倒入模具七分满（水浴法 ：烤盘装入2厘米高的水）烤箱预热后150度半小时转上色可再烤180度5分钟
⚠️注意事项
1、牛奶芝士糊搅拌后如果还有大量颗粒物建议过筛
2、蛋清打发先高速再低速打发至出现大弯钩即可，不要打过哦否则做出来的会不够柔软，糖分三次加入
3、拿出后蛋糕回缩属正常情况，可以烤好后放在烤箱焖一下再拿出防止缩腰哦~
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