我好像掌握了牛肉好吃的秘诀，滑嫩入味！ 朋友问我为啥他炒的牛肉总是很老...一点都不好吃！ 其实牛肉想要滑嫩爽口，注意2点就好啦！我试过即使是牛腱子肉，炒出来都很鲜嫩，嘎嘎好吃！！ 一是切薄片提前腌制，能更入味更嫩~ 二是用热油下锅，快速炒熟，不要炒太久，让它保持滑嫩口感，整个动作就是快 最后再整点香菜这么一炒，香的不得了！！多来点辣椒就是百吃不厌的湘菜！！ 食材：牛肉200g、香菜50g、多多的蒜末、姜末、小米椒 牛肉腌制：牛肉切薄片+1勺生抽+1勺淀粉+少许盐、鸡精+1勺油，抓匀腌制10分钟 做法：1、锅里倒油，下牛肉快速炒变色后就盛出；不用刷锅，继续爆香蒜末、姜末、小米椒，炒香后下牛肉，翻炒均匀，＋1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽，继续翻炒均匀 2、下香菜，关火，利用余温多炒几下，炒匀就出锅！！ 这个做法真的很香~妥妥的下饭神器！！平时我做便当就爱做这个菜！嘎嘎好吃！！
