家常黄焖鸡的做法，学会了再也不用点外卖 以前在学校的时候最喜欢吃食堂的黄焖鸡米饭，鸡肉入味，剩下的汤汁拌着米饭简直妙呀，按照我的比例来做这道黄焖鸡米饭一定能满足爱吃黄焖鸡米饭的你，不会翻车，绝对好吃 所需材料：鸡肉、干香菇、生姜、干辣椒 做法如下：1、生姜切片，干香菇泡发后切成片状（泡干香菇的水过滤后保留），鸡肉切块焯水后用料酒、生抽、老抽腌制半小时以上，比例为3:2:1。 2、起锅烧油，把生姜片和腌制好的鸡肉用中火充分炒香、炒出油脂，然后从锅边淋入一瓶盖白酒增香再次翻炒两分钟左右。 3、加入切好的香菇片，炒到香菇微微出汁儿后加入3个干辣椒继续煸炒，炒出辣椒的香味后再将过滤好的香菇水倒入锅中，大火煮开后转入砂锅，用中小火焖煮25分钟，最后开大火收收汁儿，摆盘即可出锅 是不是超级简单，不需要什么花里胡哨的调料，按我这样的比例原汁原味不腥不柴，鲜嫩入味。 这里划重点：“香菇水是精髓千万不要倒了” 怕盐味不够的可以在最后一步适量添一点儿盐，但是切记不要多了，因为香菇特别吸味，总之根据自己的食材来调整用量即可。家里有青椒的也可以在最后收汁的时候时候放一点儿进去煮煮，风味更佳。 个人觉得这方子做出来跟外卖馆子的黄焖鸡米饭没啥区别了，反正好吃两字我是说腻了，只有你们自己试试才知道
