愿七月的你不纠结，少俗虑，随遇而安。 以一颗初心,安静地慢煮生活。口号还是茄子、豆角、丝瓜、葫芦和蕃茄！今天茄子换烧法了！ 今日菜单！ 酱爆茄子 主料：（茄子） 配料：（肥肉丁+蒜泥+姜丝） 1.茄子切滚刀块放生粉抓拌均匀！ 2.油热放入炸8-10秒左右捞出备用！ 3.肥肉丁爆出油放蒜泥、姜丝、一勺郫县豆瓣酱翻炒几下！ 4.放茄子翻炒均匀，加料酒、盐、生抽、水焖煮3分钟左右 5.收汁放鸡精葱花即可！ 盐要不要放根据自己的口味来，放了生抽和豆瓣酱咸度也差不多了！还有茄子可以不放生粉直接炸，我是放了，但炸之后看着感觉放了个寂寞，如果不放生粉，煮好收汁的时候放点红薯粉水芶个薄芡会看着味道更浓郁！我是炸的时候拌了生粉，所以煮好汤汁已经挺浓了，就不要再芶芡！ 炒丝瓜 主料：（丝瓜） 配料：（青红椒+蒜泥） 1.丝瓜切薄片，猪油热放入丝瓜翻炒2分钟左右！ 2.加盐、水煮3分钟，加青红椒、蒜泥、鸡精翻炒熟透即可 我个人烧菜喜欢放肥肉丁或猪油，不喜欢的直接换油即可！还有关于丝瓜放水煮的问题，可以直接炒熟不放水，我喜欢放是因为家里人喜欢用丝瓜汤拌饭，所以基本次次都加水煮一会！ 红烧黄鱼 主料：（四条小黄鱼 ） 配料：（蒜仔+姜+干辣椒段+小米椒+葱花） 1.油热鱼煎至两面金黄！放入所有配料（除葱花外） 2.加料酒、盐、生抽、老抽焖半分钟！ 3.加水煮 7-8分钟，收汁加鸡精、葱花！ 今天鱼超市里买的29.8一斤，四条31块钱！鱼肉很嫩滑！煎鱼不碎，记得油热撒点盐，鱼放下去不要着急翻面！煎一两分钟动锅鱼动再翻面！
